JUAN OCAÑA

QUESERIA SIERRA CRESTELLINA es una empresa familiar que, por su nombre, ya da muestra del profundo agradecimiento que tienen al Paraje Natural del que han obtenido frutos durante cuatro generaciones. Sólo así se consigue criar libremente animales autóctonos ajenos al concepto actual de explotación con el esfuerzo que ello requiere. Así se obtiene la mejor materia prima con la que, mezclando trabajo, tradición y artesanía, elaboran un queso de cabra único, referente en el mundo gourmet. Además mediante talleres reivindican la protección de su filosofía, hoy, en peligro de extinción.