Visitar esta granja de cabras murciano-granadinas es mucho más que eso, es adentrarte en el Parque Natural de Grazalema, rodearte de un imponente paisaje de montañas, encinas y algarrobos, plantas aromáticas mediterráneas como el tomillo mezclados entre acebuches, aulagas y los pastos, que dan un sabor tan especial sus quesos de autor.
***
En esta “quesería de campo” serás recibido por Domingo, el pastor y creador de quesos de leche cruda de sus propias cabras de raza autóctona. Comenzaréis vuestra Experiencia paseando por esta preciosa finca rural donde las cabras pastan libremente, los cabritillos acompañan a sus madres en el corazón del Parque Natural de Grazalema. Aprenderéis sobre cómo es el manejo de estos animales en su día a día.
Después llega un momento muy especial, porque entraréis en una pequeña “quesería de campo” que es donde se fabrican quesos de forma totalmente artesanal y en este caso incluso con el uso de energías renovables. Como podéis comprobar, estos quesos son de lo más sostenible y auténtico. Aprender del proceso de elaboración del queso también será muy interesante, según coagulación enzimática o láctica, así como sobre los yogures, e incluso sobre su nuevo producto, ¡¡La mantequilla de leche de cabra!! Así que aprovechad este momento para preguntar directamente al pastor sobre los secretos del mundo del queso.
Para finalizar, la esperada degustación de quesos y en caso de haber requesón fresco también😊
**Esta Experiencia requiere de un número mínimo de 2 personas para realizarse.
Certificados
Marietta Mateos (propietario verificado) –
Estuvimos visitando la casería y nos encantó! Primero visita por la finca para ver los animales y después vimos el proceso de la elaboración del queso. Domingo te explica todo el proceso completo y la forma en la que viven y cuidan a las cabras, vacas, cerdos, etc. El final genial! Con degustacion. Los quesos buenísimos. Experiencia muy recomendable!