Esta auténtica quesería artesanal de campo se encuentra en el corazón de una pintoresca dehesa de encinas, en una tierra rica en historia y famosa por sus aguas termales. Estas aguas, conocidas originalmente como al-hämmam (aguas termales o el baño), aún se pueden disfrutar y son parte de la identidad de la región.
En este entorno de monte mediterráneo, las cabras de raza Murciano-granadina pastan libremente y viven en armonía con la naturaleza. La experiencia comienza con una visita a la quesería, ubicada a escasos metros del establo. Aquí podrás presenciar el proceso artesanal completo de elaboración de sus deliciosos quesos. Desde la recepción de la leche recién ordeñada de las cabras hasta su cuajado, cada etapa se realiza con dedicación y cuidado, convirtiendo la leche en queso.
A continuación, visitarás el establo, donde conocerás a algunas de las cabras. Aprenderás sobre cómo son pastoreadas y alimentadas con cereales cultivados por los propios ganaderos, asegurando su bienestar total. Este vínculo entre los animales y la tierra refleja la conexión profunda con las tradiciones rurales.
La agroexperiencia culmina con una degustación variada de quesos artesanales. Podrás probar quesos curados, añejos, con especias e incluso requesón fresco, un producto menos común pero delicioso. Los quesos se maridan con vinos locales, ya que la región es generosa en viñedos. Para los más pequeños, también se ofrece una bebida no alcohólica como acompañamiento al queso, haciendo de la experiencia algo inclusivo para toda la familia.
Finalmente, al terminar la visita de la quesería artesanal de campo, tendrás la oportunidad de saludar al imponente quejigo. Este da nombre a esta marca de quesos. Este árbol centenario, registrado en el Catálogo de Árboles Singulares de la Provincia de Granada, se mantiene firme y majestuoso frente al paso del tiempo, simbolizando la conexión entre la naturaleza y el legado rural.
Esta actividad no solo te permite disfrutar de productos auténticos, sino también conectar con la esencia de la vida rural y la sostenibilidad, en un entorno lleno de belleza y tradición. ¡No te la pierdas!
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