Una experiencia para descubrir el fascinante mundo de la producción de Aceite de Oliva Virgen Extra en una almazara en la Sierra de Cádiz, rodeado de naturaleza.
En la moderna almazara en la Sierra de Cádiz de la Cooperativa de Remedios Picasat se puede ver cómo se elabora de forma diferenciada, un aceite de producción ecológica y otro de producción integrada. Se trata de una almazara de tamaño medio, con maquinaria industrial donde se puede conocer cómo se realiza en la actualidad la entrada de la aceituna, su molienda, centrifugación, cuidado y envasado para su distribución. Además, los visitantes pueden observar cada etapa del proceso y comprender la importancia de cada fase en la obtención de un aceite de calidad.
Se presenta cómo es la clasificación de los aceites según su calidad mediante la cata de iniciación o bien de nivel avanzado si ya has tenido otras experiencias con aceite. Durante la cata, se analizan los distintos matices del aceite, sus aromas y sabores, aprendiendo a distinguir las características que definen un producto excelente.
En la visita también podrás aprender cómo se usan los subproductos del olivar y se aprovechan para reutilizarlos como fertilizante por ejemplo, y así cuidar del medio ambiente. Nuestra planta de compostaje es visitable, permitiendo conocer el proceso por el cual los restos de la aceituna se transforman en abonos naturales. También se explican otras formas de aprovechamiento, como la generación de biomasa para uso energético.
Nuestra visita está dirigida a cualquier visitante o turista. Además, contamos con experiencia recibiendo a grupos de mayor tamaño como alumnos de colegios, institutos, grados universitarios, así como de escuelas de hostelería o también personal vinculado a la restauración. Realizamos visitas más técnicas para personal de almazaras, agricultores, grupos de consumidores y profesionales del sector oleícola, quienes pueden profundizar en aspectos específicos de la producción.
¡Una expedición al mundo del Aceite de Oliva y a la naturaleza que no te puedes perder!
Certificados
Torben Goldin (propietario verificado) –
It was a very interesting experience to see how quality olive oil is made – from start to finish. We had a great local guide, assisted by a charming English interpreter. A good team! Money well spent!