En esta primera entrada del blog de GOinsitu, quiero hablaros sobre Enoturismo, el turismo relacionado con el vino. Me parece muy interesante iniciar con este tipo de turismo rural, puesto que se trata del sector del Agroturismo que está más que consolidado y puede ser un ejemplo a seguir por el resto de productores tanto agrícolas como ganaderos.
Es ya septiembre de 2020 y hemos preferido organizar un viajito en grupo pequeño de tres amigas al interior de Málaga para visitar a unos amigos en Setenil de las Bodegas, precioso pueblo cercano a la Serranía de Ronda. Viajar de forma independiente, en tu propio coche puede ser una buena opción dadas las circunstancias actuales. Hacer turismo en nuestro país, España, que tanto tiene que ofrecer es un gran plan. Así que, en nuestro recorrido no podía faltar una Experiencia GOinsitu, por lo que aprovechamos para visitar las magníficas bodegas con las que contamos en esta zona. Nos subimos al coche y condujimos rumbo a Ronda donde un anfitrión muy especial nos esperaba:
Y allí estaba Antonio esperándonos en el Centro Integral de Vino. Antonio es guía y responsable de Milamores, pequeña empresa colaboradora de GOinsitu y expertos en enoturismo de Ronda. Lo cierto, es que el nombre de «Milamores» no lo han podido elegir mejor porque es exactamente así como nos mostró los paisajes de Ronda, la historia del vino en esta tierra desde la antigua Acinipo, la de cada viñedo y, por supuesto, la de cada bodega. Os cuento algunos detalles de nuestra visita aunque os recomiendo que la viváis insitu:
La primera bodega en visitar fue «Bodega la Melonera» que cuenta con hasta 35 parcelas diferentes repartidas en un amplio paisaje rodeado de monte mediterráneo y encinas, lo cual la hace muy especial.
En esta bodega se realiza un importante esfuerzo en investigación para la recuperación de variedades autóctonas de uva, así fue como descubrimos el origen del nombre de esta bodega:
«La Melonera» esta variedad de uva tan especial, con pequeños meloncitos que cuelgan a modo de racimo ¡Los caprichosos diseños de la naturaleza!
También se hacen ensayos en viñedos con diferentes técnicas de cultivo, como la que vemos en la foto inferior más practicada en Cataluña, a base de aros dentro de los que crece la planta dando lugar a racimos con formas diferentes, tratando de innovar y mejorar la producción:
Seguimos caminando por la finca para llegar a la sombra de un fascinante árbol, el enorme quejigo que da nombre a uno de sus vinos, «La Encina del Inglés», es aquí el perfecto rincón donde degustar algunos vinos de La Melonera:
Cuando terminamos nuestra cata, continuamos visitando los viñedos biodinámicos de Schatz y Gonzalo Beltrán. Entender por qué estos vinos son tan especiales y reciben la D.O. se entiende insitu. Hemos venido justo en tiempo de vendimia y pudimos escuchar cómo sus propietarios toman parte de la recogida a mano y nocturna, la transportan en pequeñas cajas con meticulosidad, rechazando aquellos racimos estropeados para que nada pueda dañar el proceso del vino… Escucharles contando este trabajo con tanta pasión y mimando los detalles hacen comprender lo valioso de los vinos a los que dan lugar.
Si te acercas a un viñedo, te acercas a la historia de una familia como la familia Schatz que eligieron para vivir una preciosa finca en las afueras de Ronda, al trasladarse desde Alemania a España. Se convirtieron en pioneros de la producción biodinámica en Andalucía. Federico nada más ver el jardín romántico creado por el jardinero francés Forestier a comienzos del S.XX, se enamoró. Diseñado con influencias de jardín hispanomusulmán, Forestier fue responsable también de remodelaciones del parque de María Luisa en Sevilla, de Montjuic en Barcelona o de la Casa del Rey Moro de Ronda.
Federico, buen conocedor de la importancia de la gestión de los insectos en los cultivos ecológicos, vio en este jardín el corazón de su futuro viñedo, un jardín lleno de aromáticos arrayanes y flores, que serían la perfecta flora auxiliar. Y algo que lo hacía aún más especial, la centenaria sequoia que allí vive:
En los viñedos de Schatz pudimos aprender algo más de los preparados para cultivo que se hacen para en la técnica Biodinámica, basados en plantas:
Fuimos oliendo aromas y catando vinos hasta llegar a la última finca situada en la hoya de Ronda, a pie del famoso Tajo que tanto enamoró a los viajeros románticos del S.XIX y que hoy visitantes de todo el mundo disfrutan. En medio de este entorno natural tan fértil, se encuentra la finca del vino Perezoso. El nombre de este vino está unido al de los elementos diseñados por el humano en este bello entorno y ¡No precisamente por ser perezosos! Bien vale la pena escuchar la historia de sus orígenes y catarlo a la sombra de un olivo mientras observas la belleza de la vega de Ronda.
Fue una jornada muy completa e incluso pudimos contemplar el famoso puente nuevo de Ronda desde una perspectiva maravillosa:
En la web de Goinsitu contamos con anfitriones de otras D.O. Sierras de Málaga, como nuestro anfitrión de «Bodegas Nilva», en Manilva, en otro paisaje totalmente diferente, frente al mar Mediterráneo con sus viñas de uva Moscatel de Alejandría que dan lugar a un vino blanco ecológico muy bueno.
En la provincia de Granada y no muy lejos de la influencia del mar, aunque en altura se encuentran los cultivos también Moscatel de Alejandría de «Bodegas Calvente». La familia Calvente ofrecen una amplia gama de vinos y nos reciben en su bodega de Jete, a escasos 15 minutos de la Costa Tropical, es más, esta Experiencia de GOinsitu la puedes vivir realizando una ruta de senderismo y visita a cultivos subtropicales del entorno (Ruta Tropical y del Vino). Ya en el interior de Granada, en la cara norte de Sierra Nevada y al sur de la Sierra de Baza tenemos la «BodegaMéndez Moya» y no muy lejos de ella, cerca de Guadix «Bodega Vertijana». Todas ellas son empresas familiares con producciones ecológicas.
Ya está casi finalizando la campaña de recogida que este año se ha adelantando un poco, desde GOinsitu deseamos a todos nuestros anfitriones una excelente temporada y los mejores caldos, estoy segura de que lo serán.
Con el vino se ha trabajado mucho para diferenciarlo y conseguir que el público entienda que hay vinos de calidades y precios muy diversos, porque no todo el vino es igual; por su parte, del aceite de oliva hemos aprendido que el proceso de cosechado y extracción varía mucho de un Virgen Extra a un aceite de oliva “sin apellidos”; en el mundo del queso también se ha evolucionado y se valoran cada vez más las «queserías de campo y artesanas», así el consumidor aprecia aquellos quesos llenos de sabor como los de cabra artesanales de Andalucía frente a los industriales de supermercado.
Ese esfuerzo continuo por mostrar el origen del producto hace que cuando viajas al medio rural y entras en contacto con los productores empiece a producirse el efecto contrario a la frase que tan famosa hizo Antonio Machado, “Es de necios confundir valor y precio”. Esa es precisamente la magia del Agroturismo, que nos permite que reconozcamos el valor real del producto bien hecho.
Os animo que descubráis poco a poco los muchos tesoros que tenemos a lo largo y ancho de nuestro territorio.
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