DOP SIERRA DE CÁDIZ 617106485 info@dopsierradecadiz.com

La Sierra de Cádiz es una zona olivarera muy tradicional, la más representativa de la provincia gaditana. Se encuentra al noroeste de la misma, limitando con Sevilla, encajada entre las sierras de Lijar y Algodonales, y con el Parque Natural “Sierra de Grazalema” al suroeste, así como la Sierra del Terril perteneciente a Sevilla.

La D.O. Sierra de Cádiz ampara exclusivamente aceites de oliva virgen extra de las variedades Alameño de Montilla, Arbequina, Hojiblanca, Manzanilla, Picual, Verdial de Cádiz y Verdial de Huévar, así como la Lechín de Sevilla, considerada la principal de la Denominación.

Nos encontramos ante un olivar propio de montaña con una rusticidad de olivar que produce un aceite de la más alta calidad, es como si las esencias de la sierra se condensaran lentamente en cada aceituna, al no forzar al árbol con riegos y fertilización abusiva.

The mountains of Cádiz is a very traditional olive growing area, the most representative of the province of Cádiz. In the northwest of Cádiz bordering with Sevilla and Grazalema Natural Park.
The Apellation of Origin "Mountains of Cádiz" only protects Extra Virgin Olive Oils (EVOO) of the varieties: Alameño from Montilla, Arbequina, Hojiblanca, Manzanilla, Picual, Verdial from Cádiz and Verdial from Huévar varieties, as well as Lechín from Sevilla, this last one considered the main of the Denomination.

The Indication of Origin is a kind of protection that specify the quality of an olive oil whose origin are mountain olive groves cultivated without forcing the trees with irrigation or an abusive fertilization.

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